Mặc dù Trung Quốc có thể dễ dàng để trở thành nhà sản xuất quan trọng nhất, tuy nhiên mức tăng kể từ năm 2010 chỉ ở mức khiêm tốn: <3% – tương phản với nhiều nước khác trong khu vực có mức tăng > 30%, mặc dù họ xuất phát trên một mốc thấp hơn nhiều. Số liệu của USDA cho thấy sản xuất gà thịt ở Trung Quốc có thể giảm nhiều: 9% trong năm 2017.

Theo GIEWS, lượng thịt gà sản xuất ở Ấn Độ hiện đang đến gần 3 triệu tấn / năm, tuy vậy cũng chỉ hơn 8% so với cách đây sáu năm. Tuy nhiên, có sự khác biệt lớn theo các nguồn thông tin khác nhau. Riêng Bộ Nông nghiệp Mỹ ước tính rằng con số đó là 4,2 triệu tấn trong năm 2016 và dự báo 4,5 triệu tấn trong năm 2017. Ngành gia cầm của Thổ Nhĩ Kỳ đã ghi nhận gia tăng suýt soát 47% từ năm 2010 với sản lượng hiện nay gần 2 triệu tấn.

Sản xuất tại Iran dự kiến sẽ tiếp cận 2,2 triệu tấn trong năm nay cho thấy một mức tăng hơn 22% kể từ năm 2010.

Tăng trưởng nhanh chóng ở Indonesia sẽ mang lại gần 2 triệu tấn vào năm 2016 đối lập với 1,5 triệu tấn cách đây sáu năm.

Chủ yếu là do sự mở rộng 20% tại Brazil từ năm 2010, mà Nam Mỹ đã trở thành vùng sản xuất lớn thứ hai, leo từ 17.100.000 lên 21.600.000 tấn. Năm nay chứng kiến một sự gia tăng gần 3% tại Brazil khiến lượng thịt gia cầm nước này vượt 14,2 triệu tấn. Dựa trên dự báo của USDA gà thịt ở Brazil sẽ đến gần con số 14,7 triệu tấn trong năm 2017. Đáng chú ý là hiện nay sản xuất thịt gia cầm ở Argentina đã đạt khoảng 1,9 triệu tấn.

Mặc dù ngành chăn nuôi gia cầm của Venezuela đã mở rộng tới 50% kể từ năm 2010, nhưng năm 2016 sản lượng ước tính chỉ đạt khoảng 1,1 triệu tấn  giảm đi 7% so với năm ngoái là 1,23 triệu tấn.

Mỹ thống trị ở Bắc Mỹ với sản lượng ước đạt 21,8 triệu tấn vào năm 2016, mặc dù sự gia tăng kể từ năm 2010 đến nay chỉ là 11%. Tuy nhiên, sự tiếp tục tăng trưởng được dự đoán như thế đến năm 2017,  sản lượng thịt gia cầm của Mỹ có thể sẽ là khoảng 22,2 triệu tấn, đẩy tổng số ở khu vực đến gần 23,7 triệu tấn.

Châu Âu đã chứng kiến sự gia tăng hơn 20% kể từ năm 2010, chủ yếu đến từ sự mở rộng tại Liên bang Nga và Ukraine. Tuy nhiên, theo báo cáo mới nhất, nhu cầu trong nước dịu bớt, giảm lợi nhuận và cơ hội xuất khẩu bị hạn chế đã cùng lức hạn chế việc mở rộng ngành này ở Nga. Trong khi đó tại Liên minh châu Âu dự kiến sẽ có sự tăng trưởng ít hơn 2% trong năm 2016, sản lượng sẽ vẫn đạt kỷ lục vượt 14 triệu tấn.

Sản xuất tại Trung Mỹ chủ yếu liên quan đến sự phát triển của Mexico mà có thể sẽ thấy đầu ra đạt mức kỷ lục 3,2 triệu tấn trong năm nay.

Tăng trưởng nay đã lại rõ nét ở châu Phi và Nam Phi, dù từ năm 2010 các vùng này đã có sự gia tăng đến 50%, Phát triển ở đây đã phải chịu thất bại chủ yếu do sự cạnh tranh từ nhập khẩu.

Thương mại thịt gia cầm không tăng nhanh như sản xuất

Thương mại toàn cầu trong tất cả các loại thịt được tính đạt mức kỷ lục 31,1 triệu tấn trong năm nay. Mặc dù thịt gia cầm chiếm ưu thế, nhưng thương mại loại thịt này từ năm 2010 đã không được như thể thịt bò hoặc thịt lợn.

Điều rõ ràng ta nhận thấy ở Bảng 3, là tổng nhập và xuất thịt gia cầm trong ở mỗi năm không cân bằng. Có rất nhiều lý do, bao gồm:

• Một số nước cung cấp dữ liệu chung chung chứ không phải về sản phẩm cụ thể.

• Dữ liệu có thể được trình bày theo năm tài chính hoặc thị trường chứ không phải là theo năm dương lịch.

• Có một thời gian trễ giữa đi và đến, nghĩa là ví dụ lô hàng khởi hành trong tháng mười hai có thể không đến được điểm đến vào tháng Giêng năm sau.

• Có thể có một phân loại sai về một sản phẩm giữa người xuất khẩu và nhập khẩu.

• Có thể có trục trặc về điểm xuất phát và điểm đến. Ví dụ, nước A có thể báo cáo rằng đích đến cuối cùng là nước C, nhưng hàng hoá thực sự đến C qua nước B. Kết quả là, nước C có thể báo cáo rằng nơi xuất xứ của hàng hóa là nước B.

Ngoài ra, hàng hóa có thể bị mất trong quá trình vận chuyển, trong khi thỉnh thoảng sai lệch có thể xảy ra do nhập số liệu hoặc tính toán sai. Và, trong một số trường hợp, xuất khẩu có thể không được kê khai để tránh lệnh cấm vận hoặc tránh nộp thuế.

Bảng 3. Nhập và xuất khẩu thịt gia cầm (ngàn tấn)