• Tên phổ thông : Cacao
• Tên khoa học  : Theobroma cacao
• Họ thực vật     : họ Trôm – Sterculiaceae
• Nguồn gốc xuất xứ : lưu vực sông Amazon, Nam Mỹ.
• Phân bổ ở Việt Nam : phổ biến ở các tỉnh phía Nam và Tây Nguyên.

v     Đặc điểm hình thái:

• Thân, tán , lá: là cây thân gỗ, cao khoảng từ 4-8 m. Phân cành nhánh nhiều, có dạng thân bụi. Lá to, mọc đối cách trên cành, hình phiến bầu, màu xanh thẫm. Lá dưới bóng che có phiến rộng hơn và xanh hơn ngoài nắng.
• Hoa, quả, hạt: Hoa mọc cố định trên phần sẹo lá của cành và thân, thụ phấn chéo nhờ côn trùng. Quả non có màu xanh, tím hoặc xanh phơn phớt tím, khi chín chuyển sang màu vàng, vàng cam hoặc đỏ cam, hình thuôn dài giống trái khổ qua. Mỗi trái chứa 30-50 hạt, hạt được bao chung quanh bởi lớp cơm nhầy.

v     Đặc điểm sinh lý, sinh thái:

• Tốc độ sinh trưởng: nhanh
• Phù hợp với: ưa bóng rợp, thường được trồng xen dưới tán cây khác như trong các vườn dừa, cao su, vườn rừng… có sẵn để tăng hiệu quả sử dụng đất. Thích hợp khí hậu nhiệt đới nóng ẩm mưa nhiều. Nhiệt độ 25-280C, độ ẩm trung bình 85%. Không kén đất, đất thoát nước tốt, giữ ẩm.
• Ca cao cho hạt làm nguyên liệu sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, các sản phẩm cao cấp như Sô cô la, Ca cao… có giá trị kinh tế rất cao. Ca cao còn là đồ uống thông dụng. Vỏ trái có thể phơi khô, xay ra làm thức ăn cho gia súc. Cây được trồng xen canh, giúp tăng hiệu quả sử dụng đất.